KIM DUNG, Vũ; ÚT THƠM, Bùi; HỒNG LIÊN, Lê; THANH THUỶ VÂN, Nguyễn; MINH TOẠI, Phạm; THỊ MAI SEN, Trần. Nghiên cứu ảnh hưởng của bổ sung enzyme và nấm men trong quá trình lên men kỵ khí Cà phê chè (Coffea arabica) chế biến theo phương pháp Honey để sản xuất cà phê chè đặc sản . TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ LÂM NGHIỆP, [S. l.], v. 15, n. 8, p. 130–137, 2025. DOI: 10.55250/Jo.vnuf.15.8.2026.130-137. Disponível em: https://journal.vnuf.edu.vn/vi/article/view/2262. Acesso em: 16 tháng 10. 2026.